น้ำพริกลงเรือ หมูหวาน

น้ำพริกลงเรือ หมูหวาน

ส่วนผสมหลัก พริกขี้หนู 8 กรัม หมูหวาน 30 กรัม กุ้งแห้งโขลกละเอียด 30 กรัม ปลาดุกฟูกรอบ 50 กรัม ไข่แดงเค็มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง มะดันซอย 2 ผล ระกำหั่นบางๆ 2 ผล มะอึกหั่นบางๆ 15 กรัม กระเทียมปอกเปลือก 8 กรัม น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม น้ำมะนาว 30 กรัม กะปิ 20 กรัม น้ำมัน 11 กรัม ผักสด : แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วพู ผักต้ม : กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ส่วนผสมเครื่องปรุงหมูหวาน เนื้อหมูติดมันหั่นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม หอมแดงซอย 25 กรัม น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม น้ำปลา 30 กรัม น้ำมัน 22 กรัม

วิธีทำเครื่องปรุงหมูหวาน ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลและน้ำปลา ใส่หมูลงผัด เคี่ยวไฟอ่อน ใส่หอมซอย เคี่ยวจนแห้ง                                                             วิธีทำน้ำพริก โขลกกระเทียม กะปีให้ละเอียด ใส่มะดัน ระกำ มะอึก พริก โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้เข้ากัน ใส่หมูหวานและกุ้งแห้งปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว ตักน้ำพริกใส่ถ้วย โรยไข่เค็ม ปลาดุกฟู รับประทานกับผักสุกและผักต้ม